飲料可分為九大類(lèi)，蛋白飲料的歷史比較短暫。蛋白飲料包括含乳飲料、植物蛋白飲料和復(fù)合蛋白飲料。
蛋白飲料將受到重點(diǎn)人群和消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)注。大豆蛋白飲料主要原料是含大豆成分。
大豆經(jīng)過(guò)加工制成豆粉、速溶豆奶粉等多功能保健食品是當(dāng)今消費(fèi)熱門(mén)，豆粉生產(chǎn)線及生產(chǎn)設(shè)備受?chē)?guó)內(nèi)熱捧。大豆蛋白及人體所需的氨基酸及其它微量元素是人體機(jī)能代謝必須的營(yíng)養(yǎng)元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
一、豆粉、豆奶蛋白飲料生產(chǎn)線工藝
1.1 豆粉生產(chǎn)工藝大豆選料→除雜→清洗→消毒→二次清洗→發(fā)芽處理→豆芽原料→勻漿→漿渣分離→殺菌→調(diào)合→均質(zhì)→噴霧干燥→篩粉→包裝→殺菌→成品
二、豆粉、豆奶粉生產(chǎn)線操作要點(diǎn)：
1.豆粉選料：挑選質(zhì)量均一、顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)霉變無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)雜質(zhì)的大豆原料。
2. 除雜：去除大豆原料中的泥沙等雜質(zhì)。
3. 清洗：清水清洗、漂洗。
4. 消毒：抗菌溶液將大豆原料*浸泡消毒。
5. 二次清洗：去除抗菌溶液，保持大豆原料清潔。
6. 勻漿：經(jīng)粉碎、打漿將豆芽原料制成豆芽漿。
7.漿渣分離：用離心機(jī)進(jìn)行分離再過(guò)濾。
8. 豆粉殺菌：UHT殺菌。
9.調(diào)合：根據(jù)產(chǎn)品理化指標(biāo)，在豆乳中加入白砂糖，麥芽糊精，麥芽糖漿等輔料，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
10.均質(zhì)：均質(zhì)機(jī)將豆粉及輔料充分混勻。
11.豆粉噴霧干燥：選擇合適的出風(fēng)、進(jìn)風(fēng)溫度、出風(fēng)、進(jìn)風(fēng)時(shí)間進(jìn)行噴霧干燥。
12.篩粉：使用流化床篩粉，使豆粉產(chǎn)品的顆粒更為均勻，然后控溫出粉。
13.后根據(jù)規(guī)格進(jìn)行產(chǎn)品包裝。
說(shuō)到豆奶蛋白飲料生產(chǎn)線，祥派機(jī)械小編先說(shuō)植物蛋白飲料，其原料有大豆、玉米、燕麥等谷物，還有堅(jiān)果類(lèi)，飲料生產(chǎn)線所產(chǎn)出的蛋白飲料具有蛋白質(zhì)、氨基酸及多酚、黃酮等功能性成分，符合消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求。
